Située au 11 rue Blatin, la boutique Pralus de Clermont-Ferrand est l’une des adresses gourmandes in-contournables du centre-ville. La Maison Pralus, fondée par Auguste Pralus à Roanne en 1948 et aujourd’hui portée par son fils François, est l’une des premières à avoir introduit le travail « bean-to-bar » en France — de la fève à la tablette, avec un contrôle total de chaque étape de production.
La boutique propose 15 origines de chocolat en tablettes, la célèbre Pyramide des Tropiques, les Barres infernales et la gamme de confiseries et de ganaches. La spécialité maison à Clermont-Ferrand est la Praluline® : une brioche aux pralines roses, fabriquée chaque matin dans le laboratoire-atelier attenant et dont les arômes embaument la rue Blatin dès l’ouverture. L’intérieur, orné d’un lustre en cristal, achève de donner à la boutique une atmosphère précieuse et chaleureuse.
