Située rue Blatin, à deux pas de la place de Jaude, la boutique Les Domaines Qui Montent Clermont-Ferrand Centre est un concept unique alliant cave à vins, épicerie fine et table d’hôtes. Marc et Marianna Fialip y accueillent amateurs comme néophytes dans un espace agencé avec goût, où chaque produit raconte une histoire.
La cave met à l’honneur une sélection éclectique de vins de vignerons-récoltants de toute la France — grands crus, cuvées originales, champagnes de producteurs — ainsi qu’une gamme de spiritueux soigneusement choisis : whiskies, rhums, cognacs, gins et eaux-de-vie. Les bières artisanales y trouvent également leur place. L’épicerie fine complète l’offre avec des produits du terroir français : salaisons, fromages fermiers, terrines, confitures, pâtes bio et épices.
La table d’hôtes est la grande spécialité de la maison : chaque midi, la « Formule du Caviste » permet de déjeuner sur place, les vins étant proposés au même prix qu’à l’emport — sans droit de bouchon. La boutique propose également des coffrets cadeaux personnalisés, des soirées de dégustation, des buffets et cocktails sur mesure, et la possibilité de privatiser l’espace.