Fermenté.e

Dans le quartier Ballainvilliers, Fermenté.e réunit bières artisanales, vins nature et esprit convivial dans un décor chiné et éco-responsable, porté par un jeune passionné de zythologie.

Devanture vue de face : façade en bois peinte en vert bouteille avec liserés naturels, double porte vitrée noire couverte d'affiches d'événements, ardoise murale "Fermenté.e" à gauche annonçant bar, cave à bières et lieu de vie culturel ; grande ardoise à droite de l'entrée détaillant la carte des tirages pression et les horaires de happy hour (17h-19h) ; canettes et bouteilles alignées en vitrine.

Devanture vue légèrement en angle, montrant l'ensemble de la façade verte avec ses deux ardoises encadrant l'entrée et le trottoir pavé du quartier Ballainvilliers.

Vue intérieure de la salle : mobilier chiné (buffet ancien en bois surmonté d'un poste radio vintage, miroir ovale, tables en bois clair, chaise bistrot rouge, tabourets hauts noirs en métal) ; sol carrelé, mur habillé de cadres décoratifs et d'un support en bois brut ; fenêtre donnant sur la rue en arrière-plan.

Espace lavabo attenant aux toilettes : vasque en inox intégrée à un plan de travail métallique, rideau à rayures mauves dissimulant un espace de rangement sous l'évier, miroir mural entouré d'affiches de concerts et d'autocollants, murs partiellement habillés de panneaux OSB ; à droite, étagères en bois exposant bouteilles de spiritueux et bocaux d'infusions maison.

Comptoir et tableau noir "Bière Pression" détaillant neuf références du moment avec styles, degrés d'alcool et tarifs (verre/pinte), complété par des ardoises "Soft", "Kombucha", "Jus et Mocktail" et "Vin Nature" ; rangée de robinets à bière en inox sur le comptoir, sachets de chips artisanales suspendus au mur au-dessus du tableau principal.

Toilettes : cabine aux murs habillés de tôle striée et de panneaux OSB, entièrement recouverte de graffitis, autocollants et messages manuscrits laissés par les visiteurs ; cuvette murale équipée d'une barre d'appui fixée au mur ; fût métallique (keg) apparent servant d'élément de plomberie ou de décoration.

Dans le quartier Ballainvilliers, la façade vert bouteille de Fermenté.e signale un bar à bières artisanales et vins nature ouvert fin 2025, porté par un jeune passionné fraîchement diplômé en zythologie.

Installé dans l’ancien local de L’Épicologue, au 16 rue Maréchal de Lattre et de la 1ère Armée, Fermenté.e propose neuf bières en pression renouvelées au fil des fûts, une sélection de vins nature au verre, kombuchas, sodas artisanaux et infusions, ainsi qu’une petite restauration de type tapas locaux et de saison.

Le lieu fait aussi office de cave, permettant d’emporter ses coups de cœur à la maison. Derrière le comptoir, Maxence, le fondateur, met sa formation de zythologue au service du conseil, orientant chaque client selon ses goûts parmi des bières issues de brasseries régionales comme Grizzly ou Dark Lab.

L’intérieur, aménagé avec des meubles chinés et des objets de récupération (buffet ancien, poste de radio vintage, chaises bistrot dépareillées), cultive une ambiance chaleureuse et un esprit éco-responsable revendiqué : circuits courts, matériaux durables, décoration participative. Les murs et les tableaux noirs à la craie annoncent les happy hours et les événements du mois, dans un lieu qui se veut convivial, inclusif et tourné vers la vie culturelle du quartier (concerts, open mic, soirées à thème).